西红柿炒鸡蛋是人人都爱的一道菜，尤其是对小孩子来说，味道是酸酸甜甜，日常只要是做了这道菜，孩子的胃口都要比平时要好上许多。我们今天所要制作的一道菜式就是西红柿炒鸡蛋，不要要比经典炒法要高级一些，端上餐桌不仔细看还以为是肉，要被常规型的更有食欲，在制作上也是超级简单的，不妨看过来尝试制作一下吧！
西红柿炒蛋
【材料】西红柿2个、玉米淀粉2勺、鸡蛋3个、面粉70g、姜1块、柠檬2片、植物油适量、葱2根、糖1勺
【制作步骤】
第一步：将所有食材都先准备好，家中种了有番茄的先去采摘回来先，然后准备一个小盆，之后将鸡蛋给敲进去。
第二步：将其先搅拌均匀，然后再给盆中加入适量面粉搅拌均匀，量不要放太多。
第三步：起锅加入食用油，然后用个小勺子勺取适量放入锅中油炸。
第四步：在过程中记得翻一下，不要炸太久，不然会变成黑炭的。
第五步：锅中加入清水，等水沸腾之后放进去烫一下，大概三十秒这样子就可以捞出来了，期间要记得翻面烫一下。
第六步：捞出用清水冲一下，然后将西红柿表皮给剥掉放一边备用。
第七步：将西红柿放到砧板上，然后切成小块，放入料理机中打碎。
第八步：起锅加入适量食用油，然后将葱与生姜洗净切成小段放入锅中炒香。
第九步：然后将西红柿倒入锅中翻炒一下，再把柠檬汁挤进去，放入适量白糖翻炒一下。
第十步：煮沸之后，用一个小碗倒取适量淀粉进去，放取适量清水勾兑成水淀粉倒进去，差不多时候就可以将鸡蛋球给倒进去翻炒，煮沸至汤汁变得浓稠就可以出锅了。